Muchas personas tienden a incluir el sector de los pollos asados en el ámbito de la comida preparada y a pesar de que su elaboración es bastante rápida, dista de presentarse como este tipo de delicias ya cocinadas. La elaboración en el asado de pollos se lleva a cabo a partir de la propia grasa y los néctares que rodean a la propia carne y se exponen al fuego mediante una palanca automática giratoria para calentar el producto en cuestión. A nivel industrial, has de saber que las máquinas de asar pollos funciona en líneas generales mediante gas o electricidad, generando calor a partir de la radiación de las hileras rotatorias que están sujetas a una especie de horquillas. De esta forma, los pollos más cocidos se desplazan a las hileras inferiores y los que están más crudos toman el relevo de estos últimos, posicionándose en las primeras secciones. De esta manera, los pollos van vertiendo sus grasas a los que se encuentran en las hileras inferiores a medida que se van asando. Dependiendo del tipo de máquina, las características de su sistema giratorio y de la energía empleada, el tiempo que aproximadamente un pollo de 1,3 kg precisaría para estar listo es de una hora y media. 
A pesar de que la venta de pollo es muy común, lo cierto es que muy pocos negocios de hostelería se encargan de elaborar este tipo de alimentos. Las máquinas de asar pollos están fabricadas de acero inoxidable, ofreciendo de esta forma grandes facilidades a la hora de limpiar la maquinaria, por no hablar de que no se oxidan fácilmente. Si optas por adquirir máquinas de segunda mano has de tener en cuenta el estado y el funcionamiento de la misma. En el caso de que sea un modelo completamente nuevo resulta conveniente fijarse en la fiabilidad del funcionamiento y las garantías de compra. Podrás encontrar algunos modelos en espacios como StockHostelería.com El éxito para tu negocio hostelero lo podrás encontrar representado en la adquisición de este tipo de máquinas, ¿qué os parece? 
